材料２つで出来る無添加万能調味料

ゆずが旬を迎え、沢山お店に並ぶ様になりました。

ゆずはとても栄養豊富だとご存知ですか？

皮に含まれるビタミンCは、レモンの2倍。

果肉に含まれるクエン酸は、みかんの3倍もあるそうです。

こんなご時世なので、ゆずの力をかりて免疫力アップさせたいですよね！

ゆず塩は、「皮」も「果肉」も使うので、ゆずの栄養をたっぷりいただけますよ。

私はゆずが大好きで、何にでも柚子胡椒をつけていたのですが、

辛くなるのが玉に瑕で、料理によっては邪魔になる事もしばしば。

ゆず塩に変えてみると、風味も豊かになり、辛味もなく

欠かせない万能調味料となりました！

最近、ドッカリしちゃうアジフライに付けてみたら

パクパク食べれました笑

キャンプのお供は岩塩でしたが、

この時期はゆず塩もいい仕事してくれそうです。

〜ゆず塩〜

【材料】
・ゆず（1個）
・塩（小1）

【手順】
①ゆずヘタと種を取り除く
②皮半分と果肉を細かく切る
③塩を混ぜてミキサーやハンドブレンダーでペースト状にする

※冷蔵で１ヶ月くらい日持ちします

残った皮半分は、細かく刻んで、冷凍保存しておくと便利です。

なますや、お吸い物、ラーメンなどに入れると美味しいです。